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    新聞資訊

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    鮮食玉米加工技術

    • 發布時間:2021-08-09 10:02:52
    • 訪問量: 1956

    鮮食玉米加工技術

    • 發布時間:2020-06-05
    • 訪問量:1

    鮮食玉米加工技術加工技術: 適采→剝皮→去毛→洗滌→檢查→去雜→預煮→冷卻→裝袋→凍結→低溫貯藏【諸城佳品食品機械】


    (一)適采 

        適期采收很重要,不同品種采收期不同,同一品種采收時間不同,其品質大不相同。鮮糯1號適期采收為授粉后22-24天。采摘下來的果穗要及時加工,從采收到加工完畢必須在10小時內完成。采收。剝皮、除毛、洗滌均為人工完成作業,以防損傷籽粒,洗凈后要剔出缺粒、蟲蛀、頂部不整齊及過嫩過老果穗。 

        (二)預煮 

        宜采用水煮,時間為25-30分鐘,冷點溫度達90℃以上,煮時要使果穗全部浸入水中,這樣容易煮透。蒸煮則影響籽粒松緊度、光澤、質量。 

        (三)冷卻 

        預煮完畢撈出后急劇冷卻,用10℃的冷水淋洗10分鐘,以使果穗中心溫度迅速下降到25℃以下,撈起后放在鐵絲網上用電風扇吹干表面水分(約半小時),以防速凍時籽粒表面結霜。

        (四)包裝 將吹干的玉米果穗裝入塑料復合膜袋中,用封口機封口。

        (五)凍結 冷凍庫內凍結,溫度在零下35℃(8-10小時);快速冷凍機零下45℃條件下30-45分鐘。

        (六)低溫貯藏 經過速凍后的果穗裝箱,轉入零下18℃的冷庫中保存,隨售隨取。

    全套鮮食玉米加工生產線隨著人們對綠色食品的喜愛,玉米逐漸成為了人們餐桌上的美食,老少皆宜都喜歡,把應季節新鮮的玉米加工成為速凍玉米或者開袋即食玉米,使人們在買有玉米生產的季節,大冬天也可以吃上新鮮可口的玉米棒子

    玉米氣泡清洗機清洗玉米,莖桿等,物料在高壓、翻滾的氣泡內行走,高壓清水噴淋、冷卻增氧泵通過管路及管孔從噴淋桶底噴出翻滾的泡泡達到消毒清洗的目的。玉米清洗機可清洗薯、根、球、塊類物料在高壓翻滾氣泡行走、高壓清洗噴淋。莖、葉類雙層板鏈自動行走,氣泡蔬菜清洗機高壓氣泡沖洗。

    全套鮮食玉米加工生產線完整的生產線包含有:扒皮機、玉米清洗機、玉米蒸煮機、玉米冷卻機、瀝水機、真空包裝機、高溫滅菌鍋、風干機等等

    1、扒皮機:按照型號分為兩種,大型與小型,可以根據產量進行選擇

    2、玉米清洗機:首先用毛輥清洗機進行干洗,去除玉米的表面浮塵,再用氣泡噴淋清洗機,用清水將玉米沖洗干凈并去除雜質。

    3、玉米漂燙機:對玉米進行漂燙定色作業

    4、冷卻機:玉米從蒸煮機出來自動進入到冷卻機里面進行冷卻作業,是玉米本身溫度降至10度左右,便于下一步速凍作業

    5、瀝水機:將玉米表面的水珠瀝水,便于正空包裝作業

    6、真空包裝機:與加工好的玉米進行抽真空包裝

    7、高溫滅菌鍋:對玉米包裝袋進行滅菌的同時,將玉米加工成熟

    8、翻轉式風干線:對滅菌冷卻之后的 玉米進行包裝袋表面水珠的風干作業,風干之后可以直接裝箱作業

    售后服務

    1、設備安裝及調試現場:供方負責設備指導安裝調試,在接到需方調試通知后,供方在48小時內安排工作人員對設備進行接線調試

    2、操作人員培訓:設備自接線、調試起,需方操作人員在供方人員指導下,學習設備的機械工作原理和設備的維修保養,使需方操作人員能獨立完整的操作設備,掌握利用設備結合實踐經驗,提高企業的生產效率

    3、設備保修:設備整機保修一年,終身服務,凡是保修期內因非人為因素引起的設備故障,供方必須進行維修同時生產其他多種食品加工設備。


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